Més Receptes

- Recepta Secreta :

- Col.lecció de Receptes :

Creative Commons

Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional.

Mapes

Mapa del tipic Menjar cada lloc

Mapa a la Cuina Catalana

Paella

Una paella

Flam d´Ou

Ingredients (per 6 flams):

100 g sucre per preparar el caramel
115 g sucre
60 ml aigua
2 ous
4 rovells
unes gotes d’essència de vainilla
500 ml llet sencera
canyella
pell de mitja llimona

Elaboració:

1. Posa una paella al foc amb els 100 g de sucre. No remoguis en cap moment i deixa que es faci caramel. Quan comenci a adquirir un color daurat, retira la paella del foc. Ves amb compte que no es cremi o en cas contrari, amargarà. Deixa refredar una mica i afegeix l’aigua. Ves amb molt de compte perquè pot esquitxar. Torna a posar la paella al foc i deixa-ho reduir fins que el caramel adquireixi la consistència de la mel. Reparteix el caramel en 6 flameres intentant cobrir el fons i també les parets de les mateixes.
2. Bat la resta del sucre amb els ous, els rovells i unes gotes d’essència de vainilla.
3. Ara, posa a escalfar un cassó amb la llet, la pell de llimona i la canyella. Deixa que bulli a foc lent uns moments, retira-ho del foc i deixa temperar durant 15 minuts. Cola la llet i tira-la al bol on tens la barreja d’ous.
4. Prepara una plata, que pugui anar al forn, amb 3 dits d’aigua i fica dins les flameres (jo m’ajudo d’un got mesurador per omplirles). Enforna’ls durant 45 minuts a 170 º C.
5. Passat el temps, treu-los del forn i deixa que es refredin abans de ficar-los a la nevera.

Et recomano que els deixis reposar unes hores en fred abans de menjar-los.

Fins la propera!

Pastis de xocolate